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  勝興客棧
 
來到苗栗縣三義鄉,蒼綠的山景有大片的雲海陪襯,山坡上的櫻花恣意綻放,為這個古樸的山城增添了不少色彩。而在三義最知名的景點,莫過於龍騰斷橋。沿著斷橋旁的鐵道蜿蜒而下,就有一家用龍騰斷橋的廢磚興建而成的八十年老店!
古色古香的獨特景致,一定要吃上一頓傳統客家菜才過癮!像是這道「米醬肉」,就是傳統客家人用來宴請重要貴賓的經典菜色。紅麴包裹著肥瘦均勻的三層肉,搭配酸甜開胃的客家筍絲,吃起來解膩又爽口。入口即化的米醬肉,選材用料都不能馬虎。選用自家釀造的紅麴,和油花分布均勻的五花肉。先將切得厚實的五花肉,下油鍋過油,保持鮮嫩的肉汁,肉質也較有Q度,最重要的是還能夠去除多餘的油膩感。接著淋上這一層泡過三小時的紅麴,厚厚的將豬肉包覆住,再送入蒸籠蒸上至少六個小時,肉質才會軟爛,入口即化。
除了道地客家菜,還有這道近幾年創新的「白玉三寶」。所謂的「白玉三寶」就是苦瓜、蘿蔔和白菜所組合而成。清甜的蘿蔔滷得透爛,甘甜的滋味,軟軟的白菜,一咬下蘊含著湯汁,吃起來清新又回甘。
傳統客家風味的菜餚還有這一道「酸蘿蔔小魚乾湯」。外表看似清清淡淡,但味道可不簡單,水滾之後放入酸蘿蔔,多了些特有鹹味與酸味,再放入曬過的小魚乾增加湯的甜味。簡單的料理程序,最能吃出樸實的客家風味。
 
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地 址 苗栗縣三義鄉勝興村14鄰72號
電 話 037-873883
網 址
營業時間 星期一至星期五 09:00~20:00
星期六至星期日 09:00~21:00
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