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  苗栗客家菜館
 
在北投郊區的苗栗客家菜,20年來憑著道地的客家廚藝,滿足了許多老饕挑剔的味蕾,就連定居在台北多年的客家人,都大力讚賞,在這裡找到了記憶中的家鄉風味。
讓客人回味無窮的就是這道客家薑母鴨,特別選用三年的陳年老薑,以純薑汁熬煮高湯,堅持不加一滴水,才夠濃醇香,想要做出傳統的客家薑母鴨,選鴨可是一門大學問,鴨的部分則選用苗栗的番面鴨,肉質鮮甜。
吃薑母鴨不燥熱的小秘訣就是,炒鴨時,冷鍋下麻油,先將老薑爆香,再加入鴨肉拌炒,不放中藥,只放純薑汁,是客家薑母鴨的特色,一隻鴨要放五到六斤的薑才對味,加完薑汁還不夠,再放入榨完汁的薑渣繼續熬煮這才夠味。
經典客家菜還有這道的薑絲大腸,處理起來十分費工夫,將大腸翻面,反覆清洗, 去除髒污,處理乾淨的大腸,和薑絲大火快炒,不到一分鐘就可上桌,圓滾滾的大腸,一口咬下,白醋的香氣立即充滿口中,搭配富有彈性的大腸,越嚼越香。
一般人對客家菜,.總停留在又油又膩的刻板印象,老闆娘雖然堅持傳統,但也勇於改良口味,符合現代人的飲食習慣。老闆娘的好廚藝,不僅打敗了40幾家客家料理,獲得第七屆客家文化節料理賽的冠軍,更讓許多客人一試成主顧,就連許多藝人也是座上佳賓。
老闆夫妻倆40年的相互扶持,成就了這家在台北地區數一數二的客家料理,因為夫妻倆對家鄉料理的熱情,才讓更多的人能夠吃到道地的客家菜。
 
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地 址 台北市北投區台北市北投區中和街457號之8
電 話 (02) 2894-4082
網 址
營業時間 星期一至星期日 11:00~14:00
星期一至星期日 16:00~22:00
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