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  阿水獅豬腳大王
 
台灣傳統小吃排行榜,豬腳從來沒有缺席。位在精華地段的台中阿水獅豬腳大王,以香Q軟嫩、膠質豐富的豬腳聞名,輕輕一夾立刻骨肉分開,滷香四溢的豬腳,不僅入味還滷到透進骨頭裡。
台中阿水獅豬腳難以取代的美味關鍵,是用醍醐味醬油、米酒還有獨家配方調成滷汁,再加入一半新一半舊的琥珀色陳年老滷汁,滷上四小時後再悶兩小時,最後還要放進鎮店之寶「狗姆鍋」,陳年黑滷汁沾滿鍋邊,滷出好吃豬腳,這狗母鍋功不可沒,還有人開出十萬高價收購。
還有添福添壽、去霉改運的豬腳麵線也是店內人氣王,手工麵線久煮不爛,久放也不糊,拌入麻油、雞汁、老薑和豬腳湯汁,細滑麵線條條分明,鹹香滋味讓人難忘,一口豬腳、一口麵線,仿佛好運接連不斷。
美味豬腳的網路票選,打敗萬巒豬腳,還曾創下一張訂單下訂六千支,店內的名人簽名數不完,侯文詠、郁方、屈中恆還有總統李登輝、陳水扁到馬英九,都曾大量訂購他們的豬腳。
本身皮膚Q彈的老闆郭巧容,就是自家豬腳最佳代言人,傳承自父親的四十多年手藝,老店四十年前從台中的小攤販開始做起,到現在開五家分店,更要持續擦亮台中阿水獅豬腳的這塊招牌。
 
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地 址 台北市大安區忠孝東路四段235-1號
電 話 (02)2752-1997
網 址 http://www.pigfood.com.tw/
營業時間 星期一至星期日 10:00~21:00
前往之前,請先致電確認營業時間
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