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  京兆尹
 
養生並非現代人的新焦點,而是自古以來歷代中國帝王都極其重視的一項健康保健方式,也正因如此,現在能在市面品嚐到的「宮廷御膳」,都是相當精緻且健康的珍饈美饌。在台北有一間開業數十年的御膳食坊,在這裡能品嚐到傳統的京式糕點,品類多樣且精緻講究,更將古代皇帝級別的養生標準搬出來服務每一位顧客,是非常值得一試的北京風味美食。
驢打滾是老北京的傳統小吃,因其最後製作工序中會撒上黃豆粉,宛如北京郊外野驢在土地上打滾時候揚起的黃土,由此得名。這裡的驢打滾,採用自磨的五穀雜糧粉,包括花生、黃豆、玉米粉等,更加健康美味。與此同時,還特別淋上了自製的桂花糖稀,使得整體的甜度和風味更提升了一個層次,可謂獨具匠心的改良之筆。除了糯米,店家還在驢打滾的麵皮中增加了小米,以增加咀嚼時候的不同口感,同時糯米也故意沒有磨到很細,所以在口中的顆粒感剛剛好,吃起來很特別。
店內另一款名點芸豆糕,據傳是清朝慈禧太后的欽點美味,由芸豆和棗泥製成,不需額外加糖就可以吃起來香中帶甜,是老少咸宜的佳品。白色的部分是白芸豆,紅色的圈圈是棗泥餡,兩種食材經過師傅精巧的工藝,紋路分明卻又難分彼此,這一緊一離之間,彰顯御膳真功夫。整個芸豆糕吃起來超綿密,芸豆的粉磨得超級細膩,放入口中滿是綿軟的舒爽口感,沒有多加糖分,所以棗泥的甜度恰到好處,吃起來冰冰涼涼的好享受。
身為北京人的第一代老闆,本想藉由這間店把回憶中的故都美食分享給台灣的饕客們,久而久之更吸引許多外國人專程來此品嚐宮廷御膳名點,大讚美味!身在台北,心繫故鄉,這份深厚的情誼融入了京兆尹的每一道精緻糕點中,打動顧客的胃,更抓住顧客的心。
 
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地 址 台北市大安區四維路18號
電 話 (02)2701-3225
網 址 http://www.kingjoin.com.tw/
營業時間 星期一至星期日 10:00~21:30
前往之前,請先致電確認營業時間
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平均價位 200 元 - 800 元
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